La mayoría de las recetas de cocina contienen sal, incluso el ponen y preparaciones azucarados. Será pues indispensable en caso de condición de régimen sin sal o désodé estricta comprobar la composición de los alimentos sobre las etiquetas y embalajes. Es evidente qu' no será necesario consumir recetas de cocina preparados con sal, conservas, chacinería o mariscos. Para compensar l' ausencia de sal, sustituyen el por especias. Apio, curry, alcaravea, hierbas de todas las clases (perejil, cebollino, cebolleta, coriandre, albahaca, estragón, anís, citronela, etc), bahías, nuez moscada, pimentón, pimiento, pimienta, etc harán variar el gusto de los platos y de su preparación.

la sal en las recetas puede ser una orden comprometida. Cocine menos salada o sin sal Danièle Hermann debió aprender a cocinar ingresos sabrosos, sin sal. Este libro n' no se consagra un énième trabaja a los regímenes sin sal pero una manual de cocina para aprovecharse de los placeres de la tabla tomando al mismo tiempo cuidado de su salud. L' autor nos revela los secretos de las etiquetas, destapa a los falsos amigos y nos guia entre los rayos grandes superficies. Rico de consejos prácticos sobre los alimentos, los métodos de cocción y preparación más adaptados, las trampas que deben evitarse, este libro es d' tanto más importante que l' se saben las fechorías d' un consumo excesivo de sal. Cocine menos salada o sin sal Entonces d' un régimen désodé estricto, se aconseja no consumir los siguientes alimentos: Leche, a sustituir por leche désodé. Blanco d' huevo. Despojos. Crustáceos. Margarina. Remolachas, zanahorias, Cresson, nabos, dientes de león, puerros. Algunas frutas al jarabe. Frutas secas. Quesos a pasta apremiada cocinada. Quesos a corteza florecida. Aguas gaseosas. Antes del d' empezar un régimen désodé estricto, piden l' dictamen de su médico.